كل يوم نفس السؤال: وش نطبخ اليوم؟ وبعدها تبدأ مرحلة إخراج المكونات وتقطيع الخضار وتجهيز الدجاج وتحضير الصوصات، وفجأة تكتشفين إن جزء كبير من وقت الطبخ راح في التجهيز قبل ما تبدأ الطبخة أصلًا.
عشان كذا، تجهيز طبخات الأسبوع مسبقًا يعتبر من الطرق العملية اللي تساعدك تختصرين وقت المطبخ، خصوصًا خلال أيام الدوام والدراسة أو إذا كانت العائلة كبيرة.
الفكرة مو إنك تطبخين أكل أسبوع كامل في يوم واحد بالضرورة، لكن تجهزين الأشياء اللي تستهلك وقت بحيث تكون الطبخة اليومية أسرع وأسهل.
ابدئي بخطة بسيطة للأسبوع
قبل التقطيع والتفريز، حددي تقريبًا وش ناوية تطبخين خلال الأيام الجاية.
مو لازم يكون الجدول صارم.
ممكن تحددين خمس أفكار رئيسية فقط، مثل طبخة رز، وصينية، ومعكرونة، وشوربة، ووجبة سريعة.
بعدها شوفي المكونات المشتركة بين الوصفات.
إذا ثلاث طبخات تحتاج بصل مثلًا، تقدرين توفرين على نفسك جزء من التجهيز بدل ما تبدين من البداية كل يوم.
رتبي الثلاجة قبل التسوق
قبل ما تكتبين قائمة المشتريات، افتحي الثلاجة والفريزر وشوفي وش عندك.
مرات نشتري دجاج أو خضار أو صوصات ونكتشف بعدين إن عندنا منها كمية أصلًا.
طلعي الأشياء اللي قرب وقت استخدامها وخليها ضمن جدول الأسبوع.
هالخطوة تساعدك تقللين الهدر وتوفرين في المشتريات بنفس الوقت.
قسمي الدجاج حسب كل طبخة
إذا اشتريتِ كمية دجاج لعدة أيام، لا تخزنينها كلها مع بعض إذا كنتِ تحتاجينها بوصفات مختلفة.
حددي من البداية استخدام كل كمية.
جزء ممكن يكون للصينية، وجزء للطبخة الثانية، وجزء مقطع حسب الوصفة اللي مخططتها.
ضعي كل كمية في عبوة أو كيس مناسب ومخصص للتخزين، واكتبي عليه المحتوى والتاريخ إذا كان هذا يساعدك في التنظيم.
والأهم اتباع إرشادات التخزين الآمن وعدم ترك الدجاج النيء في درجة حرارة الغرفة لفترات طويلة.
جهزي تتبيلات مختلفة
بدل ما تتبلين البروتين بنفس الطريقة كل مرة، حضري أكثر من نكهة حسب جدولك.
ممكن خلطة بالليمون والثوم، وخلطة بهارات مختلفة، وخلطة تناسب الشوي أو الفرن.
كذا لما يجي يوم الطبخ، يكون جزء كبير من المهمة جاهز.
لكن اختاري التتبيلة حسب طريقة التخزين ومدة الحفظ المناسبة للمكونات المستخدمة.
البصل يوفر عليك وقت كبير
تقطيع البصل من الأشياء اللي تتكرر في أغلب الطبخات.
إذا كان مناسبًا لطريقة استخدامك، ممكن تجهزين كمية وتقسمينها حسب احتياج الوصفات وتحفظينها بطريقة آمنة.
لكن مو لازم تفرمين كمية ضخمة تكفي شهر كامل.
ابدئي بكمية صغيرة تناسب خطتك القريبة، لأن الهدف هو التسهيل مو تخزين كل شيء بأي طريقة.
جهزي صوص الطماطم الأساسي
كثير من الوصفات تبدأ بالبصل والطماطم والثوم.
ممكن تحضرين قاعدة طماطم تناسب بعض طبخاتك وتستخدمينها لاحقًا بدل البدء من الصفر.
لكن خذي في بالك إن مو كل وصفة تحتاج نفس الصوص.
خلي عندك قاعدة بسيطة، وبعدها غيري البهارات والإضافات حسب الطبخة.
بهالطريقة تختصرين الوقت بدون ما يصير طعم كل الأكلات واحد.
هل نقطع كل الخضار مسبقًا؟
مو بالضرورة.
بعض الخضار تتحمل التجهيز المسبق أكثر من غيرها، وبعضها يتغير قوامه أو جودته بسرعة بعد التقطيع.
عشان كذا، جهزي فقط الخضار اللي تعرفين إن طريقة تخزينها مناسبة، واتركي الخضار الحساسة لوقت الاستخدام.
وممكن بدل التقطيع الكامل تكتفين بغسل وتجهيز بعض الأنواع بحيث تكون جاهزة للاستخدام بشكل أسرع.
تجهيز مكونات الشوربة
إذا الشوربة موجودة كثير في جدولك، تقدرين توفرين وقت بتجهيز مكوناتها مسبقًا.
مثلًا جهزي الكمية المطلوبة من العدس أو الشوفان، ورتبي الخضار المناسبة للوصفة.
لما يجي وقت الطبخ، تجمعين المكونات وتبدين مباشرة.
وهذا مفيد جدًا في الشتاء أو رمضان لما تكون الشوربة موجودة على السفرة بشكل متكرر.
تجهيز اللحم المفروم
اللحم المفروم يدخل في عدد كبير من الوصفات، لذلك تقسيمه من البداية يسهل عليك كثير.
قسميه إلى حصص مناسبة حسب احتياج البيت.
حصة للكفتة، وحصة للمعكرونة، وحصة للمعجنات مثلًا.
بهالطريقة ما تحتاجين تتعاملين مع كمية كبيرة كل مرة أو تحتارين في تحديد المقدار.
واتبعي دائمًا الإرشادات المناسبة لتجميد وإذابة اللحوم بشكل آمن.
حضري حشوات المعجنات بذكاء
إذا كنتِ تحبين الفطائر والسمبوسة، الحشوة غالبًا هي الجزء اللي يأخذ وقت.
ممكن تجهيز بعض الحشوات مسبقًا حسب نوعها وطريقة حفظها.
مثل حشوة اللحم المطبوخة أو بعض حشوات الجبن المناسبة.
لما تحتاجينها، يكون عليك تشكيل المعجنات أو إكمال الوصفة فقط.
وهذا مفيد خصوصًا قبل العزايم أو المواسم اللي يزيد فيها الطبخ.
جهزي وجبات الطوارئ
كل بيت يحتاج كم خيار للأيام اللي ما فيه وقت للطبخ.
مو المقصود أكل جاهز من المطاعم.
ممكن يكون عندك شوربة مجهزة بالطريقة المناسبة، أو مكونات طبق سريع، أو معجنات منزلية جاهزة للخبز حسب الوصفة.
الفكرة إن يكون عندك حل قبل ما يوصل الجوع وتضطرين تطلبين وجبة من الخارج.
اكتبي اسم المحتوى والتاريخ
واحدة من أكثر الأشياء اللي تسبب فوضى في الفريزر هي الأكياس والعلب اللي ما نعرف وش فيها.
خصوصًا بعد فترة، ممكن يصير صعب تفرقين بين أنواع متشابهة.
اكتبي اسم المحتوى وتاريخ التخزين بشكل واضح.
وممكن تضيفين ملاحظة صغيرة مثل "للصينية" أو "للمعكرونة" إذا كنتِ مخططة لاستخدام محدد.
هالحركة البسيطة توفر عليك حيرة كبيرة بعدين.
استخدمي الأحجام المناسبة
لا تحطين كمية صغيرة جدًا في علبة ضخمة، ولا تحاولين تضغطين كمية كبيرة داخل عبوة غير مناسبة.
اختاري أحجام تخزين قريبة من الحصة اللي تستخدمينها عادة.
إذا طبختك تحتاج حصة واحدة، خزنيها كحصة واحدة.
كذا ما تضطرين تتعاملين مع كمية أكبر من حاجتك كل مرة.
رتبي الفريزر حسب الاستخدام
وجود عشرات الأشياء في الفريزر ما يفيد إذا ما تعرفين وين كل شيء.
خصصي جزء للبروتينات، وجزء للأطعمة المجهزة، وجزء للخبز أو المكونات الأخرى إذا كانت مساحة الفريزر تسمح.
وحطي الأشياء الأقدم في مكان واضح بحيث تستخدمينها أول.
الترتيب يساعدك تعرفين الموجود قبل ما تشترين زيادة.
لا تفرزين كل شيء
مو كل أكلة مناسبة للتجميد، ومو كل مكون بيحتفظ بنفس القوام والجودة بعده.
عشان كذا لا يكون هدفك إنك تدخلين كل شيء الفريزر.
بعض الأكلات أفضل طازجة، وبعض الخضار ممكن تتغير بعد التجميد.
اختاري الأشياء اللي تعرفين إنها تناسب الطريقة، وإذا كنتِ غير متأكدة من سلامة أو مدة تخزين أكلة معينة، ارجعي لإرشادات موثوقة خاصة بسلامة الغذاء.
خصصي ساعة أو ساعتين للتجهيز
مو لازم تقضين يوم الإجازة كامل في المطبخ.
حددي وقت معقول للتجهيز.
خلاله ممكن ترتبين المشتريات، وتقسمين اللحوم والدجاج، وتجهزين بعض المكونات، وترتبين الثلاجة.
حتى لو جهزتِ نصف الأشياء فقط، راح تلاحظين فرق خلال الأسبوع.
الهدف من تجهيز طبخات الأسبوع هو تخفيف التعب، مو إضافة يوم كامل جديد من الشغل.
خلي تجهيزك مرن
مرات نكتب جدول أسبوع كامل وبعد يومين ما نشتهي الطبخة المكتوبة.
عادي.
عشان كذا خلي تجهيزك مرن قدر الإمكان.
بدل ما تتبلين كل شيء بتتبيلة محددة جدًا، ممكن تخلين بعض الحصص بدون إضافات كثيرة عشان تقدرين تغيرين استخدامها.
وخلّي عندك أكثر من خيار سريع بدل الالتزام بوجبة واحدة لكل يوم.
مثال لخطة تجهيز أسبوعية
لو عندك خمسة أيام طبخ، ممكن تجهزين حصة دجاج للصينية، وحصة لوصفة ثانية، وكمية لحم مفروم، ومكونات شوربة.
جهزي بعض البصل والخضار المناسبة، وحضري صوص أساسي لوصفات تحتاجه.
وخلي يوم واحد لوجبة بسيطة جدًا من مكونات البيت.
بهالطريقة ما تكون كل الطبخات جاهزة بالكامل، لكن الجزء المزعج والمتكرر من التجهيز صار أقل.
كيف يوفر التجهيز في الميزانية؟
لما تعرفين وش بتطبخين، تكون قائمة مشترياتك أوضح.
وبدل شراء خضار ومكونات عشوائية، تشترين الأشياء اللي لها استخدام محدد.
كذلك تشوفين الموجود في الفريزر قبل التسوق، وهذا يقلل تكرار المشتريات.
والأهم إن المكونات تكون أمامك ضمن خطة، فتقل فرصة نسيانها إلى أن تفسد.
النظافة مهمة أثناء تجهيز الوجبات
إذا كنتِ تجهزين أكثر من نوع أكل في نفس الوقت، اهتمي بفصل اللحوم والدجاج النيء عن الخضار والأطعمة الجاهزة للأكل.
نظفي الأسطح والأدوات بشكل جيد، واغسلي يديك بين المهام المختلفة.
واستخدمي أدوات منفصلة عند الحاجة لتقليل انتقال التلوث بين المكونات.
التجهيز السريع ممتاز، لكن سلامة الطعام أهم من اختصار أي وقت.
لا تحولين التجهيز إلى ضغط
إذا ما يناسبك تجهيز أسبوع كامل، ابدئي بثلاثة أيام فقط.
جهزي مكونات ثلاث وجبات وشوفي هل الطريقة ناسبت روتينك.
بعدها زيدي أو قللي حسب احتياجك.
بعض البيوت يناسبها التجهيز الأسبوعي، وبعضها يكفيها تجهيز يومين أو ثلاثة مقدمًا.
المهم تلقين النظام اللي يخلي الطبخ أسهل عليك.
التنظيم يخلي الطبخ اليومي أسرع
أكبر فائدة من التحضير المسبق إنك لما تدخلين المطبخ تكونين عارفة وش بتسوين والمكونات الأساسية جاهزة.
ما تضيعين وقت في البحث عن وصفة، وبعدها اكتشاف إن مكون ناقص، وبعدها البدء في التقطيع من الصفر.
مع شوية تنظيم، تجهيز طبخات الأسبوع ممكن يخلي أيام الطبخ أهدى، ويساعدك تستفيدين من مشتريات البيت بشكل أفضل، ويعطيك وقت أكثر بعيد عن المطبخ.
CTA: تبين تخفين وقت الطبخ اليومي؟ تصفحي وصفاتنا واكتشفي المزيد من أفكار تنظيم المطبخ، تحضير الوجبات، الطبخات السريعة والوصفات اللي تساعدك ترتبين أسبوعك بسهولة.
الأسئلة الشائعة
كيف أبدأ تجهيز طبخات الأسبوع؟
ابدئي بتحديد عدة وجبات، وبعدها جهزي المكونات المشتركة بينها وقسمي البروتينات حسب كل وصفة.
هل لازم أطبخ كل وجبات الأسبوع مسبقًا؟
لا، ممكن تجهزين المكونات فقط مثل تقسيم اللحوم وتحضير بعض الخضار أو الحشوات، وتطبخين الوجبة طازجة وقت الحاجة.
كيف أنظم الفريزر للطبخ الأسبوعي؟
قسميه حسب أنواع الأطعمة، واكتبي اسم المحتوى وتاريخ التخزين على العبوات، وحاولي استخدام الأقدم أولًا.
هل كل الخضار مناسبة للتجهيز والتجميد؟
لا، تختلف الخضار في طريقة ومدة التخزين وتأثرها بالتجميد، لذلك اختاري طريقة الحفظ المناسبة لكل نوع.
وش أهم شيء عند تفريز الوجبات؟
استخدام عبوات مناسبة، كتابة التاريخ والمحتوى، الالتزام بسلامة الغذاء، والتأكد من طريقة التجميد والإذابة المناسبة لكل مكون.
كيف يساعد تجهيز الوجبات على التوفير؟
يساعدك تحددين مشترياتك حسب خطة واضحة، وتستخدمين الموجود في البيت قبل شراء المزيد، وتقللين هدر المكونات.
0 تعليقات