مو لازم كل غداء أو عشاء يكون فيه لحم أو دجاج عشان تكون الوجبة لذيذة ومشبعة. مرات نحتاج نغير، ومرات نبي نوفر في ميزانية البيت، ومرات ببساطة نفتح الثلاجة وما نلقى بروتين مجهز للطبخ. وهنا تجي فائدة وجود مجموعة أكلات سعودية بدون لحم نقدر نعتمد عليها.
البيض والفول والعدس والبطاطس والخضار والرز كلها مكونات بسيطة تقدرين تطلعين منها أطباق متنوعة بدل ما تكون مجرد أطباق جانبية.
والأجمل إن كثير من هالأفكار تنفع للغداء والعشاء، وما تحتاج منك وقت طويل أو قائمة مشتريات كبيرة.
جريش بدون لحم
الجريش من الأكلات اللي ممكن يكون طعمها غني حتى بدون إضافة اللحم.
حضري الجريش بالطريقة اللي تعتمدينها في البيت، وركزي على البصل والتوابل والمكونات اللي تعطيه النكهة والقوام المعروف.
خليه يطبخ على نار هادية لين يوصل للقوام اللي تحبينه.
وفي النهاية، أضيفي البصل المحمر على الوجه إذا كان جزء من طريقتك المعتادة.
قدميه ساخن مع سلطة أو خضار، وبيكون عندك غداء دافي ومشبع.
مرقوق بالخضار
إذا كنتِ متعودة على المرقوق باللحم، جربي مرة تسوين نسخة تعتمد على الخضار.
استخدمي البطاطس والكوسا والجزر والقرع والباذنجان مع البصل والطماطم.
حضري المرق بالبهارات المناسبة، وبعدها أضيفي رقائق العجين وخليها تستوي مع الخضار.
تنوع الخضار يعطي الطبق نكهة وقوام، ويخليه خيار مناسب للأيام اللي تبين فيها أكلة شعبية بدون لحم.
قرصان بالخضار
القرصان بعد تقدرين تحضرينه بالخضار وتستفيدين من الأشياء الموجودة في الثلاجة.
جهزي خلطة من البصل والطماطم والكوسا والقرع والجزر والباذنجان حسب الموجود.
ضيفي البهارات وخلي الخضار تستوي في المرق، وبعدها استخدميها مع خبز القرصان.
المهم يكون المرق مضبوط لأن الخبز راح يتشرب نكهته.
قدمي القرصان ساخن، وممكن يكون طبق رئيسي بدل تقديمه دائمًا بجانب اللحم.
كبسة خضار
إذا عائلتك تحب الكبسة لكن ودك بيوم بدون دجاج أو لحم، كبسة الخضار فكرة سهلة.
استخدمي البصل والطماطم والجزر والفلفل والبازلاء، وممكن تضيفين بطاطس أو كوسا حسب رغبتك.
أضيفي بهارات الكبسة مثل الهيل واللومي والقرفة والفلفل الأسود، وبعدها الرز.
خلي الرز يستوي مع الخضار والبهارات حتى يتشرب النكهة.
قدميها مع دقوس وسلطة أو زبادي بالخيار.
رز بالخضار
إذا تبين وصفة أبسط من الكبسة، سوي رز بالخضار.
حمري البصل، وأضيفي الجزر والبازلاء والفلفل وأي خضار تحبينها.
بعدها ضيفي الرز والمرق والبهارات الخفيفة.
هالوصفة ممتازة إذا عندك كميات صغيرة من أكثر من نوع خضار وتبين تستخدمينها قبل ما تخرب.
وممكن تقدمين معها زبادي أو سلطة، وتكون وجبة بسيطة وسريعة.
شكشوكة سعودية
الشكشوكة من أفضل الخيارات لما تبين أكلة بدون لحم وتجهز بسرعة.
حمري البصل، وبعدها أضيفي الطماطم والفلفل وخلي الخلطة تتسبك.
ضيفي البيض والكمون والفلفل الأسود والملح.
ممكن تضيفين جبن على الوجه إذا تبين طعم أغنى.
قدميها مع خبز تميس أو خبز عربي وخضار طازجة، وبيكون عندك عشاء مشبع خلال وقت قصير.
فول بالطماطم والكمون
الفول من الأكلات البسيطة اللي تناسب الفطور والعشاء، وممكن يكون خيار ممتاز في الأيام اللي ما تبين فيها لحم.
سخني الفول وأضيفي له الطماطم والبصل والكمون والليمون.
ممكن تضيفين فلفل حار حسب رغبتكم.
قدميه مع الخبز والخيار والطماطم، وحطي بجانبه جبن أو لبنة إذا تبين تنوعين السفرة.
شوربة عدس
العدس من المكونات اللي يستاهل يكون موجود دائمًا في المطبخ، لأنه ينقذك لما تحتاجين وجبة بسيطة.
اطبخي العدس مع البصل والجزر والطماطم والكمون.
بعد ما تستوي المكونات، اخلطي الشوربة لين توصل للقوام المطلوب.
قدميها مع خبز محمص وعصرة ليمون.
وفي الشتاء خصوصًا، ممكن تكون شوربة العدس عشاء كامل مع سندويتش جبن بسيط.
صينية بطاطس بالخضار
الصواني مو لازم تحتوي دائمًا على دجاج.
قطعي البطاطس والطماطم والبصل والكوسا والفلفل، ورتبيها في الصينية.
أضيفي الثوم والبهارات وصوص طماطم خفيف، وبعدها دخليها الفرن.
ممكن تضيفين جبن على الوجه في آخر دقائق إذا كان يناسب الوصفة.
قدمي الصينية مع الرز أو الخبز.
مسقعة باذنجان بدون لحم
إذا عندك باذنجان، المسقعة من الأفكار اللي تغير عن وصفات البطاطس والرز.
حضري الباذنجان بالطريقة اللي تفضلينها، وبعدها أضيفي صوص الطماطم مع البصل والثوم والفلفل.
ممكن تدخل البطاطس والفلفل ضمن الطبق حسب رغبتك.
خلي المكونات تتسبك مع بعض، وقدمي المسقعة مع الخبز.
وتعتبر خيار حلو للعشاء أو الغداء الخفيف.
بطاطس بالبيض
البطاطس والبيض من أبسط التركيبات، لكن تقدرين تطلعين منها أكلة لذيذة جدًا.
قطعي البطاطس إلى مكعبات صغيرة، واطبخيها لين تستوي.
أضيفي البصل والفلفل، وبعدها البيض.
تبلي بالكمون والفلفل الأسود، وممكن تضيفين جبن حسب الرغبة.
قدميها مع خبز وخضار طازجة.
فطائر الجبن
إذا تبين عشاء مختلف، فطائر الجبن خيار ممتاز.
استخدمي حشوة جبن بسيطة، وممكن تضيفين زعتر أو نعناع أو خضار حسب ذوقكم.
سوي الفطائر بأحجام صغيرة عشان تكون سهلة في التقديم.
قدميها مع الشاي أو الزبادي وسلطة.
وممكن تجهيز كمية مسبقًا واستخدامها في أكثر من وجبة حسب طريقة حفظ الوصفة.
معكرونة بالخضار
المعكرونة من الأكلات اللي تساعدك تسوين غداء سريع بدون لحم.
حضري صوص طماطم مع البصل والثوم، وبعدها أضيفي الفلفل والكوسا والجزر أو أي خضار متوفرة.
اخلطيها مع المعكرونة المسلوقة.
ممكن تضيفين جبن على الوجه أو تقدمينها مباشرة.
وإذا عندك أطفال ما يحبون قطع الخضار الكبيرة، قطعيها بحجم أصغر داخل الصوص.
معكرونة بالجبن
إذا تبين وصفة أبسط، سوي معكرونة بالجبن.
حضري صوص مناسب وأضيفي الجبن، وبعدها اخلطيه مع المعكرونة.
ممكن تضيفين ذرة أو بروكلي أو فلفل حسب المتوفر.
وقدمي معها سلطة بسيطة عشان يكون عندك تنوع أكبر في الوجبة.
كيف تخلي الوجبة بدون لحم متنوعة؟
المشكلة مو في غياب اللحم، لكن في تقديم نفس الأكلة كل مرة.
إذا كان يوم بدون لحم، مرة اختاري رز وخضار، ومرة جريش، ومرة معكرونة، ومرة شكشوكة.
غيري بعد طريقة استخدام الخضار. ممكن تدخل في صينية، أو مرقوق، أو صوص للمعكرونة.
كذا ما تحسين إن الوجبات متشابهة.
أكلات بدون لحم للعشاء
العشاء من أسهل الوجبات اللي تقدرين تستغنين فيها عن اللحم.
فول مع خبز، أو شكشوكة، أو لبنة وجبن، أو فطائر كلها خيارات مناسبة.
ممكن بعد تسوين شوربة عدس في الشتاء.
وجود هالأيام خلال الأسبوع يساعدك تنوعين عن أكلات الدجاج واللحم اللي غالبًا تكون موجودة في الغداء.
أكلات بدون لحم للأطفال
إذا الأطفال ما يحبون الأكلات الشعبية، عندك خيارات ثانية.
المعكرونة بالجبن والخضار، البطاطس بالبيض، الفطائر وسندويتشات الجبن كلها سهلة.
ممكن بعد تقدمين الرز بالخضار مع الزبادي.
وحاولي تخلي شكل الطبق بسيط ومكوناته واضحة إذا كان الطفل ما يحب خلط أشياء كثيرة مع بعض.
هل الأكلات بدون لحم اقتصادية؟
غالبًا الاعتماد على مكونات مثل العدس والبيض والبطاطس والخضار ممكن يساعد على تقليل تكلفة بعض الوجبات مقارنة باستخدام اللحوم بشكل يومي، لكن التكلفة الفعلية تعتمد على أسعار المكونات اللي تشترينها.
الفكرة الأفضل هي إنك تخططين حسب الموجود في البيت والأسعار.
إذا عندك خضار كثيرة، استخدميها في طبخة قبل ما تشتري مكونات إضافية.
وإذا عندك بيض وعدس ورز، فأنتِ أصلًا عندك أساس لعدة وجبات.
جدول أسبوعي متنوع
ممكن تخصصين يوم أو يومين في الأسبوع لوجبات بدون لحم.
مثلًا يوم كبسة خضار، واليوم الثاني جريش أو مرقوق بالخضار.
أما العشاء، فممكن يكون أكثر من يوم بدون لحم من الأساس، مثل فول أو شكشوكة أو فطائر.
بهالطريقة يصير عندك تنويع واضح في جدول الطبخ، وما يكون الدجاج أو اللحم هو أساس كل وجبة.
البساطة ممكن تكون ألذ
مرات أكثر الوجبات اللي يحبها أهل البيت تكون أبسطها.
طبق شكشوكة ساخن مع خبز طازج، أو شوربة عدس في ليلة باردة، ممكن يكون أفضل من طبخة تحتاج ساعات.
جربي كل فترة تدخلين أكلات سعودية بدون لحم في جدولك، وغيري بين الأكلات الشعبية والوصفات السريعة.
كذا تحصلين على سفرة متنوعة، وتستفيدين من مكونات البيت بشكل أفضل، وتخففين من تكرار نفس أطباق الدجاج واللحم طوال الأسبوع.
CTA: تبين تنوعين سفرتك بدون الاعتماد على اللحم والدجاج كل يوم؟ تصفحي وصفاتنا واكتشفي المزيد من الأكلات السعودية الاقتصادية، وصفات الخضار والطبخات السريعة والحلويات المنزلية.
الأسئلة الشائعة
وش أطبخ بدون لحم أو دجاج؟
تقدرين تسوين كبسة خضار أو جريش أو مرقوق بالخضار أو شكشوكة أو شوربة عدس أو معكرونة بالخضار.
وش عشاء بدون لحم؟
الفول والشكشوكة والفطائر واللبنة والجبن وشوربة العدس كلها خيارات سهلة للعشاء.
هل أقدر أسوي كبسة بدون دجاج؟
إيه، تقدرين تحضرين كبسة بالخضار باستخدام الجزر والبازلاء والفلفل والبطاطس أو الخضار اللي تحبينها.
وش أكلة اقتصادية بدون لحم؟
شوربة العدس والفول والبيض بالبطاطس والرز بالخضار من الخيارات اللي تعتمد على مكونات بسيطة.
وش أسوي للأطفال بدون لحم؟
المعكرونة بالجبن أو الخضار، الفطائر، البطاطس بالبيض وسندويتشات الجبن خيارات سهلة ومحبوبة.
كيف أنوع الطبخ بدون لحم؟
بدلي بين أطباق الرز والخضار والأكلات الشعبية والبيض والمعكرونة والشوربات، وغيري طريقة التقديم والتتبيلة من وصفة للثانية.
0 تعليقات